Bärlauch sicher erkennen

Der Bärlauch ist ja im Moment sprichwörtlich in aller Munde.
Er schmeckt sehr lecker und ist obendrein auch noch sehr gesund für uns.

Ich habe euch HIER einen ausführlichen Blog darüber geschrieben.

Nun treten aber immer wieder Leute an mich heran und sagen, dass sie sich nicht trauen, den Bärlauch zu sammeln, da es ja zu mitunter tödlich endenden Verwechslungen kommen kann.

Das Beste, um eine Pflanze sicher bestimmen zu können, ist natürlich eine Kräuterwanderung mitzumachen.
Für diejenigen, denen das nicht möglich ist, habe ich mal einige Informationen zusammengetragen.

Denn Bärlauch kann man mit einigen andere Pflanzen verwechseln: 
  • Maiglöckchen
  • Gefleckter Aaronstab
  • Herbstzeitlose
 Aber es gibt deutliche Unterschiede:

Geruch:
  • nur der Bärlauch hat den charakteristischen Knoblauchduft
  • alle anderen Pflanzen sind vergleichsweise geruchlos
  • allerdings riecht beim Sammeln irgendwann alles nach Bärlauch, so dass ihr euch unbedingt auch an den anderen Merkmalen orientieren solltet

Blätter:
  • Bärlauch: 
    die Blätter sind hellgrün und eher weich,
    die Mittelrippe ist zwar deutlich sichtbar, aber nicht sehr fest,
    die Blattform ähnelt einer Lanzenspitze,
    die Blätter wachsen einzeln an einem Blattstiel aus dem Boden
    die Blattadern verlaufen längs 
  • Maiglöckchen: 
    die Blätter sind wesentlich dunkler und haben eine festere, deutlichere Blattstruktur,
    sie sind glänzend, beinahe wachsartig beim Anfassen,
    die Blätter wachsen paarweise und stängelumfassend,
    der Stängel ragt aus dem Boden heraus,
    die Blattadern verlaufen längs
  • gefleckert Aaronstab:
    die Blätter sehen nur ganz jung denen des Bärlauchs ähnlich, sonst haben sie die Form einer Pfeilspitze,
    die Blattadern verlaufen quer und längs (netzartig)
  • Herbstzeitlose:
    die Blätter ähneln von der Form her der des Spitzwegerich, schmal und spitz zulaufend,
    sie wachsen ohne Stiel, direkt am im Boden befindlichen Stiel,
    die Blätter wachsen einander umhüllend,
    die Blattadern verlaufen längs

Blüte:
  • Bärlauch:
    weiße Sammelblüte, die erst geschlossen an einem länglichen Stiel gerade nach oben wächst und dann aufblüht
  • Maiglöckchen:
    vielen einzelne Glockenblüten an einem gebogenen Stängel,
    die Blüten blühen nacheinander auf
  • gefleckter Aaronstab:
    eine braune, längliche Blüte, die von einem weißen Hochblatt umhüllt ist
  • Herbstzeitlose:
    blüht erst im Herbst
    die Blüte ist im Frühjahr und Sommer als Kapsel in der Mitte der Blattrosette zu finden,
    die Blüte ähnelt dann im Herbst der des Krokus

Zwiebel:
  • Bärlauch:
    kleine gelblich grüne Zwiebel,
    Stiele setzen oben an,
    die Wurzeln wachsen ausschließlich am unteren Ende
  • Maiglöckchen:
    bildet Wurzeln und keine Zwiebeln
  • gefleckert Aaronstab:
    kleine rötlich gefärbte Zwiebel,
    die Wurzeln wachsen auf der gesamten Oberfläche heraus
  • Herbstzeitlose:
    Zwiebel von braunen Hüllblättern umgeben,
    eher länglich als rund,
    die Wurzeln wachsen nur unten heraus,
    der Stiel setzt seitlich an

Giftwirkung:
  • Bärlauch:
    keine, hervorragendes Wildkraut
  • Maiglöckchen:
    Herzrhythmusstörungen, Übelkeit
  • gefleckter Aaronstab:
    die Giftwirkung ist sofort spürbar, es kommt zu schmerzhaften Verätzungen der Mundschleimhaut
  • Herbstzeitlose:
    Herzrhythmusstörungen, Übelkeit --> diese Pflanze ist bereits in geringen Mengen (wenige Gramm) tödlich giftig!

Zusammenfassend lässt sichder Bärlauch an folgenden Merkmalen sicher erkennen: 
  • die Blätter müssen alle an einem einzelnen Stiel stehen, Lanzenform
  • die Adern verlaufen längs
  • er weist den charakteristischen Geruch auf 
  • die Pflanze hat eine kleine Zwiebel, deren Wurzeln ausschließlich unten heraus wachsen
  • man erkennt eine große weiße Sammelblüte
Bärlauchblätter
Quelle: Wikipedia, Archenzo, creative commons

Sammelblüte des Bärlauchs
Quelle: Wikipedia, Ra'ike, creative commons


Hier noch ein paar Bilder zur Veranschaulichung:

gefleckter Aaronstab,
Quelle: Wikipedia, public domain

Herbstzeitlose
Quelle: Wikipedia, public domain

Maiglöckchen
Quelle: Wikipedia, public

Damit sollte es euch möglich sein, den Bärlauch gut und sicher zu bestimmen.
Ich rate euch: nehmt jedes einzelnen Blatt in die Hand und seid euch wirklich immer ganz sicher. Im Zweifelsfall lasst es lieber stehen. Denn oft teilen sich diese Pflanzen den selben Lebensraum und wachsen sogar ineinander.

Nun viel Spaß beim sammeln und genießen.
Eure Claudia

Alle von mir gemachten Angaben sind nach bestem Wissen und Gewissen zusammengetragen. Jeder Leser ist für seine Handlungen selbst verantwortlich. Ich gebe lediglich Wissen weiter. Für Schäden bin ich zu keiner Zeit und unter keinen Umständen haftbar.